平均“年齡”近140歲的中華老字號,近來引人注目地強勢回歸了。
“居然你還在!”那些老年人心頭的“白月光”、中年人的“兒時記憶”,仿佛穿越時光隧道,重新被擺放到商超貨架顯眼位置,甚至成了電商平臺年輕人追捧的“網(wǎng)紅”。
僅冰淇淋一個品類,前有光明、馬迭爾、美怡樂、北冰洋等老樹開新“花”,后有吳裕泰、茅臺、大白兔等新銳跨界,共同的目的就是——“圈粉”年輕消費者。
在多數(shù)人印象中,老字號就是老牌子、老產(chǎn)品,聽說過、不多見、買得少,已多年默默散落在市場和公眾視野的角落。
據(jù)統(tǒng)計,目前全國中華老字號數(shù)量1455個,地方老字號3000多家。在中國日常消費品產(chǎn)能驚人、國際和國內(nèi)品牌競爭空前激烈的當(dāng)下,老字號爆發(fā)力從何而來?何以煥“新”?能否持續(xù)?
(一)“王者”歸來
這個端午假期,老字號頻頻“上新”:
打開手機,在五芳齋發(fā)布的微電影《世界模型》評論區(qū),隨處可見“魔性”“粽來塢”的評價。“時間是黏的,像一種糯米,是流動,讓糯米重新柔軟”……透過前衛(wèi)的影像和念白,“粽子大王”試圖在傾訴、在重構(gòu),包粽子過程中人與食物、人與人的關(guān)系。連續(xù)幾年,五芳齋推出各種“腦洞”大片,被網(wǎng)友貼上“五芳影業(yè)”的標簽。
知味觀則聯(lián)合百年國藥號“方回春堂”設(shè)計了一系列養(yǎng)生粽;曹祥泰比去年提前1個月上架手工綠豆糕等,讓網(wǎng)友驚呼美食圈開始實力“寵粉”。
北京,前門大街。說來就來的夏雨,澆不滅在吳裕泰茶莊門口排大隊的年輕人的熱情。
他們排隊等的,是9塊錢一個的茶香冰淇淋。端午假期,這個門店平均每天賣掉4000個冰淇淋,最高峰時要等上1個小時。
“喝了醬香拿鐵還能開車嗎?”茅臺憑借一杯“醬香拿鐵”一度沖上熱搜頭條,推出至今一直是瑞幸咖啡的明星產(chǎn)品。
跨界、聯(lián)名、“觸網(wǎng)”、打造形象IP……在互聯(lián)網(wǎng)電商平臺和直播帶貨的推動下,不少老字號動作頻出,把情懷的“老酒”裝進時代的“新瓶”,讓產(chǎn)品從“少人問津”變?yōu)椤昂认乱槐忠槐薄?/p>
2024年5月13日,在上海舉辦的中國品牌博覽會上,一名工作人員在中華老字號“新寶堂”展位直播帶貨。新華社記者 王翔 攝
“老字號,還挺‘潮’!”一位網(wǎng)友感慨地說道。
抖音電商報告顯示,2023年平臺上獲得收入的老字號商家數(shù)量同比增長89%,購買老字號產(chǎn)品的用戶數(shù)量同比增長38%。美團報告顯示,過去一年(截至5月26日),平臺上的老字號訂單同比增長25.6%。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2023年超九成的消費者表示去過中華老字號餐飲門店消費。
“感覺很多此前僅僅是耳聞的老字號品牌,一時間都冒到眼前。”
過去一年,“90后”消費者黃青苗意外地在抖音熟悉了很多老字號品牌,“想到和100多年前的人們用同樣的東西,就莫名有了一份厚重的共鳴”。
“郁美凈終于通網(wǎng)”“蜂花撿箱子發(fā)貨”“活力28大叔直播救廠”……一批老字號突然被網(wǎng)友推上“熱搜”的背后,是當(dāng)前年輕人既追求性價比、又追求情感連接的消費“偏好”。其漣漪效應(yīng)就是:老字號紛紛在電商平臺“復(fù)活”,有了“人設(shè)”和熱梗。不少網(wǎng)友感慨:“呦,老字號還活著啊!”
老字號是指歷史悠久,擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù),具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊,取得社會廣泛認同,形成良好信譽的品牌。據(jù)了解,新中國成立初期全國老字號超過1.6萬家,如今不足5000家。
時間的沉淀,讓老字號成為歷史悠久、特色鮮明、工藝獨特、貨真價實的代名詞。但半個多世紀過去,老字號的發(fā)展步調(diào)并不一致。
有的老字號幾經(jīng)易主經(jīng)營不善,質(zhì)量滑坡;有的“倚老賣老”,口碑失守;有的困于區(qū)域性發(fā)展難題,越做越“小”;有的遭遇“李鬼”,品牌維權(quán)舉步維艱……老字號數(shù)量銳減,是一些老字號沒有跟上時代節(jié)拍的結(jié)果。
2024年2月,商務(wù)部等5部門公布第三批中華老字號名單,新認定382個品牌為中華老字號,全國中華老字號數(shù)量達到1455個。此外,還有地方老字號3000多家。
中華老字號平均“年齡”近140歲。從地域看,上海市擁有197家老字號,名列第一,北京、江蘇和浙江也是中華老字號較多的省份,分別擁有137家、113家和112家。
從柴米油鹽到琴棋書畫,中華老字號共涵蓋7個門類的32個行業(yè),其中食品制造業(yè)占比最高達18.9%,其次是餐飲業(yè)的16.6%、酒飲茶制造業(yè)的15.5%、零售業(yè)的12.9%。工藝美術(shù)和加工制造,也是老字號較多的行業(yè)。
對于如今的中華老字號,中國商業(yè)聯(lián)合會副會長、老字號工作委員會主任張麗君用三個“更加”來概括:更加注重歷史文化資源挖掘利用、更加聚焦服務(wù)百姓日常生活、更加強調(diào)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用,“令人欣慰的是,這兩年做得好的企業(yè)越來越多。”
一部分飽經(jīng)歲月風(fēng)霜的老字號,在此輪競爭中上演了“王者歸來”的榮耀。
2023年,五芳齋年產(chǎn)各類粽子4億多個。為了找到新的增長點,五芳齋專門成立了非粽事業(yè)部,探索烘焙、速凍等領(lǐng)域,進軍食品供應(yīng)鏈。
“只有不斷應(yīng)對市場變化才能生存。”浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理徐煒說。
(二)變局求生
市場,順勢則昌,逆流則亡。對于老字號而言,此輪奮力拼搏,是一場事關(guān)生死的命運抗爭。
首先,生活方式和消費場景的消失是致命挑戰(zhàn)。
“最早的危機,是高鐵時代的來臨。”德州扒雞的新一代掌門人崔宸回憶。
德州扒雞,是伴隨著慢速火車發(fā)展壯大的一個老字號品牌。而今,高鐵縮短了交通時間,并提供豐富多樣的餐飲服務(wù),人們倚靠車窗、搶購食品的情形變成過往,近年來德州扒雞不得不轉(zhuǎn)向開辟消費新場景,打造本地“市民大廚房”、面向全國布局專賣店、緊抓線上新消費。這在老字號的遭遇中并非個例。
傳統(tǒng)食品對現(xiàn)代消費者的“黏性”也在明顯減弱。“我們擔(dān)心未來年輕人是否還會買粽子。”徐煒說,哪怕把粽子做到極致,品牌市場占有率超過30%,也就幾十個億,市場的“蛋糕”就那么大。
顯然,老字號的“江湖”已經(jīng)發(fā)生翻天覆地的變化,各種品牌的激烈競爭史無前例,老字號的市場份額正在觸及“天花板”。
一方面是大量國產(chǎn)新品牌紛紛涌現(xiàn)。
比如,如今人們吃烤鴨,注重性價比的去大鴨梨,追求高品質(zhì)的去全鴨季、大董,留給便宜坊、全聚德的市場蛋糕越來越小。
中式糕點里,鮑師傅、詹記、瀘溪河等后起之秀頻頻“上新”,墨茉點心局等新銳品牌收獲資本大量關(guān)注。
美妝日化則有完美日記、花西子這樣的“網(wǎng)紅”品牌,完美日記從成立到上市只用了3年時間,在東南亞一帶人氣飄紅。
另一方面,全球化的消費市場上,國際品牌對老字號的沖擊也是碾壓式的。
洋品牌里也有不少“老字號”:69歲的麥當(dāng)勞、114歲的香奈兒、187歲的寶潔、289歲的寶鉑……在制造成本、產(chǎn)品創(chuàng)新、營收規(guī)模等方方面面,不少老字號與國際大牌之間仍有很大差距。
2024年6月17日,由商務(wù)部、北京市商務(wù)局、朝陽區(qū)八里莊街道等單位共同舉辦的“2024老字號嘉年華·心動老字號”系列消夏活動開幕。圖為人們在消夏集市上休閑購物。新華社記者 李欣 攝
無論是傳統(tǒng)領(lǐng)域,還是新賽道,已經(jīng)擠滿了爭流量的新品牌和不差錢的投資機構(gòu),市場“爭奪戰(zhàn)”在食品、飲品、酒水、日化等各個領(lǐng)域打響。
老字號“被年輕人挑剔”的焦慮更加凸顯。互聯(lián)網(wǎng)時代,年輕消費者對信息的捕捉能力和商務(wù)模式的辨別能力日益增強,他們更注重商品的品質(zhì)和性價比,而不僅僅是品牌的知名度。由于選擇空間大,他們對品牌的忠誠度并不高。
邁迪品牌咨詢此前進行老字號品牌活力指數(shù)的研究顯示,老字號發(fā)展在品牌認知、購買轉(zhuǎn)化、新品知曉、傳播到達方面存在“四低”局面。高齡人群仍然是老字號品牌主要的消費主體。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計,以“95后”為代表的新一代消費群體,平均僅知道19個老字號品牌,1980年到1994年之間出生的人平均知道29個,“60后”“70后”平均知道41個。
“總體來說,消費者的選擇越來越多,一些誕生于物質(zhì)匱乏時代的老字號,步入了一個市場充分競爭的時代,并沒有行業(yè)壟斷或技術(shù)門檻的絕對優(yōu)勢。”張麗君說。
值得關(guān)注的是,國家對老字號的管理理念和方式也發(fā)生了明顯變化。
“中華老字號,早就不是免死金牌了。”張麗君說。
2023年初,商務(wù)部等5部門聯(lián)合印發(fā)《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》,提出要建立“有進有出”的動態(tài)管理機制,推動中華老字號順應(yīng)市場機制、守正創(chuàng)新發(fā)展。
2023年底,商務(wù)部首次將55個長期經(jīng)營不善的品牌移出中華老字號名錄,對73個經(jīng)營不佳、業(yè)績下滑的品牌要求6個月予以整改,一時引起外界關(guān)注和熱議。
其中,“正陽河”被“摘牌”的消息令眾多哈爾濱市民感到惋惜與錯愕。電視劇《人世間》中,主人公周秉昆曾在一家醬油廠上班。而這個醬油廠的原型正是位于哈爾濱的正陽河醬油廠。
“上世紀八九十年代,正陽河醬油廠的生意好得不得了。”一名哈爾濱調(diào)味品行業(yè)的人士回憶,正陽河國企改制之后被轉(zhuǎn)手賣了幾次,可惜沒有一個老板是真心做醬油的。
而“張小泉”被列入“予以整改”名單卻沒那么令人意外。因“拍蒜刀斷”深陷輿論風(fēng)波的張小泉,在進退失據(jù)間,400年榮光的“面子”被揭開,暴露出從企業(yè)文化到企業(yè)管理失守的“里子”。
中華老字號不是一“老”永逸的護身符,商務(wù)部實施“有進有出”“優(yōu)中選優(yōu)”的認定機制,亮明了市場優(yōu)勝劣汰的根本法則。
(三)改革破局
組織架構(gòu)陳舊、人力資本匱乏和創(chuàng)新力不足,是很多老字號普遍面臨的困局。
多年以前,著名經(jīng)濟學(xué)家厲以寧曾指出,對大多數(shù)老字號企業(yè)來說,唯一的出路就是深化改革,適應(yīng)市場新變化,滿足市場新需求。有了合適的體制,管理成本就會逐步降低,職工素質(zhì)也會不斷提高。
“改變老觀念真是比登天還難!”趙書新說起他在吳裕泰這些年,深感老字號創(chuàng)新比一般企業(yè)難得多。
2013年就任吳裕泰董事長的趙書新回憶:最初策劃打折促銷活動,老員工認為影響公司毛利;推動店面升級改造,老員工覺得沒有必要;推行新來的大學(xué)生下基層鍛煉,老員工覺得這是大材小用……
體制僵化、觀念老化、裹足不前,曾在這家國有老字號企業(yè)身上體現(xiàn)得淋漓盡致。
2020年9月,因為一則探店視頻與消費者“叫板”,百年老字號狗不理包子飽受公眾批評。隨后,狗不理集團股份有限公司發(fā)布聲明稱,該店系集團改制前的加盟店,立即解除與該店加盟方的合作。
盡管撇清了與該門店的關(guān)系,但毛利率連年下滑、退市、門店大幅收縮等問題,仍在困擾著這個曾被譽為天津美食名片的老字號。
“老字號基本是通過公私合營轉(zhuǎn)變成國有企業(yè),之后再經(jīng)歷國企改革的。有的企業(yè)改得徹底,有的不徹底;有的是主動、創(chuàng)造性地改革,有的是被動地在政府要求下改制,這使得目前老字號發(fā)展面臨諸多體制機制問題。”商務(wù)部有關(guān)負責(zé)人說。
破僵局,激活力。
“老鳳祥每一次跨越式的發(fā)展都是通過體制改革。”老鳳祥股份有限公司董事長楊奕說,從清道光年間老上海銀樓到計劃經(jīng)濟時代國營金店,從改革開放初期的經(jīng)營困難到新世紀后馳入發(fā)展快車道,“改革”貫穿整個發(fā)展歷程。
正是依靠改革,創(chuàng)立于1848年的老鳳祥在經(jīng)歷多次調(diào)整重組后,已發(fā)展成為集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)與銷售于一體、擁有近60家成員企業(yè)的上市公司——老鳳祥股份有限公司,穩(wěn)坐我國黃金珠寶龍頭品牌的位置,多次入選由國際權(quán)威品牌評估機構(gòu)發(fā)布的“全球高檔和奢侈品價值50強”榜單。
2018年,老鳳祥股份有限公司入選為國企改革“雙百行動”試點企業(yè)。正是這次改革,老鳳祥引入國新控股(上海)有限公司等戰(zhàn)略投資者,僅用了5個月時間,平穩(wěn)解決了困擾老鳳祥十余年之久的股權(quán)固化問題。
2022年7月29日,觀眾在消博會上拍攝老鳳祥展出的“鳳舞九天·金鳳冠”。新華社記者 楊冠宇 攝
原來,上世紀九十年代末,老鳳祥順利進行股權(quán)改造,人人持有股份,推動企業(yè)此后一段時間快速發(fā)展。然而,由于缺乏完善的股權(quán)退出機制,股權(quán)固化導(dǎo)致的新老員工的股權(quán)“換血”難等問題逐漸顯現(xiàn)。
“從原有股權(quán)退出到戰(zhàn)略投資者引進,完全依照市場規(guī)律辦事。”楊奕說,依據(jù)市場化路徑解決國企股權(quán)問題后,老鳳祥還推動職業(yè)經(jīng)理人制度等改革事項,完善市場化選人用人和薪酬分配機制,激發(fā)經(jīng)營者創(chuàng)新動力。
最新數(shù)據(jù)顯示,2023年老鳳祥股份有限公司實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值506.61億,同比增長20.66%;營業(yè)收入714.36億元,同比增長13.37%;利潤總額39.79億元,同比增長31.41%。
解束縛,促新生。
每3到4個月就會推出新品菜式,每幾年就會對店鋪風(fēng)格進行升級……近幾年,已經(jīng)超過140歲的陶陶居吸引的顧客70%都在35歲以下。
作為廣州餐飲老字號,陶陶居也曾一度面臨經(jīng)營危機,直到2020年末,陶陶居通過增資擴股引入餐飲業(yè)務(wù)授權(quán)經(jīng)營方及優(yōu)質(zhì)民營資本,完成公司混合所有制改革,品牌整體價值超5億元,實現(xiàn)了經(jīng)營業(yè)績、資產(chǎn)價值特別是品牌價值的快速倍增。
“近年來,陶陶居先行先試,通過確立‘大品牌、輕資產(chǎn)、平臺化’發(fā)展思路,將曾經(jīng)是低效資產(chǎn)的陶陶居老字號成功激活。”陶陶居相關(guān)負責(zé)人介紹道。
如今,陶陶居突破固守原址、一家一店的思維束縛,從廣州出發(fā),餐飲門店遍布北京、上海、深圳、成都、廈門等城市;從單一門店經(jīng)營向“線上+線下”一體化經(jīng)營轉(zhuǎn)變,陶陶居電商平臺銷量7年平均增速超40%。
攪“死水”,引“鯰魚”。
“今年前兩個月,我們前門店賣出了全年的銷售額,靠的就是激勵機制。多賣多拿錢,職工自然就有動力。”趙書新說,考核制度會影響收入,進而影響人員的流動。有些人適應(yīng)不了這套機制,可能就會離職。“有進有出,像‘河流’一樣,企業(yè)就有活力。”
推行扁平化管理,把原來的16個部門精簡為7個;推行新進大學(xué)生基層歷練,讓年輕的中層管理人員扛指標、扛壓力……執(zhí)掌吳裕泰十多年來,趙書新的不少改革舉措,都是圍繞激發(fā)人才活力進行的。
市場化用人,可以激發(fā)“鯰魚效應(yīng)”,讓創(chuàng)造活力競相迸發(fā)、聰明才智充分涌流。
2021年起,擁有5個中華老字號、12個廣東老字號及24個廣州老字號的廣州輕工集團,在旗下多個老字號公司正式實施經(jīng)理層任期制和契約化管理,通過全球發(fā)“英雄帖”,吸引一批“80后”“70后”職業(yè)經(jīng)理人走馬上任。
“力求能者上,給年富力強、有想法、有能力的人打通渠道。”廣州輕工集團董事長曾郴湘說。
經(jīng)過一系列人事改革,一批經(jīng)過專業(yè)領(lǐng)域“摸爬滾打”、經(jīng)過市場“真金火煉”的人才到集團干事創(chuàng)業(yè),“鯰魚效應(yīng)”攪動了企業(yè)發(fā)展“一池春水”。今年1至4月,企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入同比增長7.8%,利潤總額同比增長11.2%。
對這些老字號來說,走出舒適圈并不容易,仍有不少老字號不敢改、不會改。但對于那些勇于革故鼎新的老字號來說,市場就是最好的回報。
(四)品牌進化
我們?yōu)槭裁催€“需要”老字號?這是優(yōu)勝劣汰的市場法則下,各方需要思考的首要問題。
“老字號給我一種親近感和信賴感。”一位網(wǎng)友留言道出了人們對于老字號的樸素情感。
1669年,樂家第四代樂顯揚在北京創(chuàng)辦同仁堂藥室,標志著同仁堂品牌創(chuàng)立。“同仁”語出《易經(jīng)》,意為:“無論親疏遠近,一視同仁。”
位于北京前門大街的同仁堂老鋪,流傳著這樣一個故事:一個患者從廣東飛到北京,就是為了找一味罕見的中藥材——鐵落花,也就是打鐵時錘落的鐵屑。為了這幾分錢一克的“星灰”,他已經(jīng)尋遍了南中國,最后終于在同仁堂找到了這味藥材。
何謂招牌?企業(yè)生生不息的基因密碼是也。
從尋到鐵落花的故事中,不難感知355年的同仁堂所堅守的品牌價值。一個“守”字,道盡老字號的立命之本。
從京琺景泰藍被譽為國寶“京粹”的銅胎掐絲琺瑯技藝,到南京“十竹齋”曾深刻影響東亞書畫、版畫、印刷術(shù)發(fā)展的“饾版拱花”絕活;從王星記傳承國家級非遺技藝并參與編制《工藝扇工》等職業(yè)培訓(xùn)教材,到榮寶齋精妙描摹中國畫作的“木版水印”技術(shù)……這些世代相傳的傳統(tǒng)技藝,至今仍璀璨奪目。
守住匠心、守住品質(zhì)、守住誠信,更是永遠不會“過時”的企業(yè)發(fā)展之道。
義利食品的“先義后利”,天福號的“人心自明,善如家人”,老字號以德興商、誠信為本的品格歷久而彌新;內(nèi)聯(lián)升千層底布鞋嚴密的針腳,中國書店修復(fù)古籍嚴格的工序,無不彰顯老字號質(zhì)量至上、精益求精的工匠精神。
據(jù)了解,全國共有356處老字號舊址、7000余處與老字號相關(guān)的遺存,被登記公布為不可移動文物;1455家中華老字號企業(yè)中,有近800家涉及非遺項目,其中超過80家本身就是國家級非遺代表性項目的保護單位。
一家家老字號的商業(yè)發(fā)展史,亦是中國的社會變遷和文化脈動的樣本。
從最初的家族式私人企業(yè),變?yōu)樾轮袊闪⒊跗诘墓胶蠣I,再到計劃經(jīng)濟時代的純國有企業(yè),后來又成為市場經(jīng)濟時期的投資主體多元化企業(yè),在眾多老字號的浮沉中,一條發(fā)展邏輯清晰可見——
老字號是市場競爭的產(chǎn)物,血液里流淌著市場的基因,只有回歸市場,才能不斷進化。
“跨界做冰淇淋的那么多,為什么吳裕泰的熱銷了15年,因為我們只加自制的茶粉和純牛奶,別的什么都不加。”趙書新說,再怎么創(chuàng)新都離不了做茶這個“看家本領(lǐng)”。
與此同時,“老傳統(tǒng)不能只‘活’在博物館里。”張麗君說,創(chuàng)新求變,是老字號“活”起來的關(guān)鍵。
“味道要不要變,變到哪個程度,菜單要不要創(chuàng)新?”上海老飯店豫園店廚師長、第五代非遺傳承人羅玉麟直言,曾經(jīng)非常“糾結(jié)”。
“今天買冰淇淋的年輕人明天可能就是原葉茶的回頭客。”趙書新說,吸引年輕人就是培養(yǎng)潛在客戶,忽視年輕人就會被市場淘汰。
端午假期,上海老飯店豫園店一座難求,排隊的食客都為主打的“非遺十二道”本幫菜而來。為了這份“招牌”菜單,羅玉麟帶著后廚團隊,如同科學(xué)家做實驗一樣,不斷總結(jié)和提煉制作秘訣,并根據(jù)現(xiàn)代食客的口味進行改良升級。
吳裕泰代代相傳的茉莉花茶九道制作技藝,先后列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。作為吳裕泰的掌門人,如今趙書新把很大精力投入在與科研院所合作加快產(chǎn)品和產(chǎn)線研發(fā)上。
“老字號過去靠的是經(jīng)驗,今后一定要靠科技。”趙書新說,“吳裕泰從過去北新橋一家店一年賣幾百斤茶葉,到現(xiàn)在600多家門店,每年賣超過兩千噸,既要保證質(zhì)量,還要提高產(chǎn)量,沒有科技的力量,怎么可能?”
《百度國潮驕傲大數(shù)據(jù)》顯示:短短十年內(nèi),“國潮”已經(jīng)歷了三個時代:老品牌煥新的1.0時代、無數(shù)新品牌崛起的2.0時代、民族文化與科技驕傲“雙向輸出”的3.0時代。
張麗君說,對老字號來講,要把握好國潮興起帶來的機遇,更要推動國潮產(chǎn)品高端化、品質(zhì)化。
今年政府工作報告提出,要積極培育國貨“潮品”等新的消費增長點。《擴大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》提出,“打造中國品牌,培育和發(fā)展中華老字號和特色傳統(tǒng)文化品牌”。老字號品牌隨政策利好逐步釋放改革發(fā)展的新動能。
全球化浪潮浩浩湯湯。從國際上看,“百年老店”是品質(zhì)的保證、實力的象征,入選世界500強的德國企業(yè)中,有一半發(fā)展歷史超過百年。作為擁有5000年文明的泱泱大國、全球第二大經(jīng)濟體的中國,有必要培育出更多含金量高的“百年老店”。
2024年5月5日,第32屆中國國際自行車展覽會在上海新國際博覽中心開幕,參觀者在鳳凰自行車展臺上一輛電助力自行車旁交流討論。新華社記者 方喆 攝
在不久前舉行的2024中國(上海)國際自行車展覽會上,百年品牌鳳凰首次攜旗下Phoenix Electric、FNIX、Maruishi三大子品牌聯(lián)袂參展,吸引不少車迷圍觀。其中,鋰電專屬子品牌Phoenix Electric產(chǎn)品線售價是傳統(tǒng)自行車的十倍乃至數(shù)十倍,依然搶手,尤其受到歐美地區(qū)消費者青睞。阿里巴巴國際站數(shù)據(jù)顯示,今年前4個月,鳳凰電助力自行車在德國、加拿大區(qū)域銷量增長幅度均超過15%。
這在過去是不可想象的。當(dāng)時,被稱為自行車“心臟”的變速器等依賴進口,中國空有“自行車大國”的頭銜,諸多國產(chǎn)品牌只能以代工為主,在中低端市場打轉(zhuǎn),“出海”連名字都不配有。
如今,以鳳凰為代表的自行車老字號不斷“進化”:不僅打破零部件“卡脖子”,還通過上下游齊全的產(chǎn)業(yè)鏈和優(yōu)秀的成本控制體系,開辟了新動力新賽道。
“近年來,越來越多老字號走出國門,向世界講述中國的品牌故事,展示文化自信,并通過科技的力量,成為中國制造走向中國智造的代表。”國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟研究所研究員陳麗芬說。
毋庸諱言,老字號的品牌信譽和感召力自帶“流量”,要將“流量”轉(zhuǎn)化為“留量”,從打“情懷牌”到讓消費者反復(fù)買單,關(guān)鍵還在于提高產(chǎn)品力。換句話說,如果購買的產(chǎn)品達到或超出預(yù)期,那么消費者會覺得“值”,對老字號的信任就會增加。反之,則會信任降低。
市場瞬息萬變,但也有一條不變的準繩——消費者是否滿意。“老字號好不好,必須由人民說了算。”商務(wù)部流通發(fā)展司司長李剛說。 (本報記者謝希瑤 屈婷 潘潔 魏弘毅 周蕊 俞菀 丁樂)
(責(zé)任編輯 孟令月)
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